Il colesterolo è un grasso che svolge funzioni importanti nell’organismo, tuttavia, quando i livelli sono troppo elevati, diventa un temibile nemico della salute. Quando si deposita sulle pareti delle arterie, infatti, può accumularsi, sino a formare delle placche, che rallentando o ostruendo il flusso del sangue, possono causare un attacco di cuore. La maggior parte del colesterolo circolante viene prodotto dal corpo, e più precisamente dal fegato, solo una piccola parte, infatti, viene introdotto con gli alimenti.
Il colesterolo, nel suo viaggio verso l’intestino, è accompagnato da 2 tipi di proteine: LDL e HDL. Le prime hanno un’azione negativa, poiché favoriscono la permanenza del colesterolo all’interno delle arterie, mentre le seconde lo trasportano verso il fegato. Da qui, insieme al colesterolo prodotto dal corpo ritorna nell’intestino attraverso la bile.
Seguire una alimentazione anti colesterolo può essere più facile di quanto si creda, il colesterolo alto è un grave problema per molte persone, oggi, perché può portare a gravi complicazioni della vita, se non trattato nel modo giusto e tempestivamente, ed ecco perché è importante seguire una dieta sana e mantenere uno stile di vita sano. Una parte importante di uno stile di vita sano è l’esercizio. Per quanto riguarda le sane abitudini alimentari, di seguito sono riportati alcuni cibi che hanno dimostrato di ridurre il colesterolo cattivo (noto anche come LDL).
Cibi Anticolesterolo
Legumi:
il contenuto proteico li rende alternativi alle carni ed ai latticini, specialmente se abbinati ai cereali (la pasta e fagioli di Bertoldo tanto per intenderci). Inoltre i legumi svolgono anche una funzione”attiva” nel controllo del Colesterolo , favorendone l’eliminazione e limitandone la produzione e l’assorbimento. Poco più di 200 gr. di fagioli(peso cotto) al giorno hanno ridotto il colesterolo ematico del 15%;
Avena
in chicchi, in fiocchi ed in farina (dalla farina non integrale alla crusca) è un altro alimento in grado di attenuare in misura significativa il livello di Colesterolo totale e segnatamente del tenore di LDL. 90 gr. di crusca d’avena al giorno hanno provocato una riduzione del 13% del colesterolo totale e del 14% di LDL;. Non va, inoltre, trascurato l’effetto benefico delle crusche, e degli altri alimenti ricchi di fibre in genere, sul funzionamento dell’intestino specie nei soggetti sofferenti di stipsi;
Agrumi e mele
grazie alle sostanze contenute nella pellicola bianca che li avvolge gli agrumi sono possono controllare il livello di Colesterolo nel sangue agendo sia sul meccanismo di eliminazione sia su quello di assimilazione. 2-3 mele al giorno hanno ridotto il colesterolo del 10-30% nell’80% dei soggetti monitorati;
Carota
cruda, oltre ad altri benefici effetti connessi al suo contenuto vitaminico, farebbe abbassare il tenore di Colesterolo dell’11% assumendone 200 grammi al giorno;
Aglio
salutare anche sotto altri aspetti, ha la proprietà di abbassare il livello di Colesterolo totale e delle LDL e di incrementare, per contro, le HDL. L’assunzione di uno spicchio di aglio crudo al giorno ha mostrato di abbassare il colesterolo di circa il 9%. Considerandone gli effetti indesiderati(alito) e per taluni, la sua scarsa appettibilità è possibile assumerlo essiccato sotto forma di compresse(Kwai) completamente inodori ed insapori.Risulta, invece, generalmente poco efficace l’assunzione dell’aglio cotto i cui principi attivi vengono distrutti o notevolmente attenuati dal calore;
Cipolla
come l’aglio la cipolla è un alimento salutare sotto diversi aspetti: efficace diuretico, ha anche un accertato potere antibatterico (contro colibatteri, stafilococchi e salmonelle) e lassativo (cotta). Per quanto ci interessa la cipolla ha dimostrato di avere il potere di neutralizzare o attenuare, con effetto immediato, le alterazioni indesiderate del sangue indotte dall’ingestione di alimenti ricchi di Colesterolo (burro, panna, uova) e, per converso, di aumentare fino al 30% in più il livello del colesterolo “buono” (HDL). La cipolla, inoltre, ha la proprietà di aumentare la fluidità del sangue risultando quindi benefica, anche sotto questo aspetto, al fine di diminuire il rischio di ictus ed infarti. La quantità da ingerire, giornalmente, è pari a 50-60 grammi ma la cipolla deve essere cruda e,preferibilmente, del tipo “forte”.
Dopo avervi illustrati i cibi per una dieta anticolesterolo se volete approfondire la tematica vi consigliamo il video del Dott. Savella, dietista e nutrizionista del Centro Medico Arcidiacono di Roma, che illustra il menù anti colesterolo.